საცივი

საცივი საახალწლო ტრადიციული

      საქართველოს თითქმის ყველა კუთხე იჩემებს ამ ცნობილ და უსაყვარლეს კერძს, რომლის გარეშე ქართული ტრადიციული საახალწლო სუფრა, წარმოუდგენელია. და მიუხედავად იმისა, რომ საცივის დამზადების რეცეპტის ავტორი ჩვენთვის უცნობია, მის გენიალურობაზე უკვე საუკუნეებია არავინ დავობს:

qwellynaria, sacivi, recipe, საცივი, ქველინარია,

შემადგენლობა:

  1. 1 ინდაური
    (უმჯობესია მომზადდეს ნახევარ-ნახევარი დედალ-მამალი ინდაურის საცივი, რადგან დედლის ხორცი ცხიმიანია და გემრიელი წვენი გამოდის, მაგრამ წვენში ჩასადები ხორცი ცოტა რჩება (ცხიმი დნება და ნახარშში გადადის); მამალს კი ცხიმი ნაკლები აქვს და ხორცი – მეტი, მაგრამ მამლის ნახარში გემრიელი არ არის.)
  2. ნიგოზი - 0,5კგ
  3. ნიორი - 5 დიდი კბილი
  4. ხახვი - 5 დიდი თავი
  5. ქინძი - 2 კონა
  6. სუნელები:
    1. ყვითელი ყვავილი დაფქული- 6 ჩ/კ
    2. ქინძი- 3 ჩ/კ
    3. უცხო სუნელი - 3 ჩ/კ
    4. დაფქული მიხაკი - ნახევარი ჩ/კ
    5. წითელი მწარე წიწაკა დაფქული - გემოვნებით
  7. ღვინის ძმარი
  8. მარილი

მომზადება:

  1. ინდაური კარგად გაასუფთავეთ, მოაჭერით კისერი და კანჭები, ჩადეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, რომ დაფაროს მთლიანად. ხარშეთ დაახლოებით 2 საათი (არ ჩაიხარშოს!) დროდადრო მოხადეთ ქაფი. მოხარშულ ინდაურს წაუსვით მარილი ყველა მხარეს და ოდნავ შებრაწეთ ღუმელში. შემდეგ გაგრილებული ინდაური დაჭერით ზომიერ ნაჭრებად.
  2. დაფქვით ნიგოზი და მოათავსეთ ჯამში სუნელებთან და მარილთან ერთად (ყვითელი ყვავილი, უცხო სუნელი, ხმელი ქინძი, წიწაკა, მიხაკი და 3 ჩაის კოვზი მარილი.)
    • ჯამი ოდნავ შეათბეთ დაბალ ცეცხლზე და გადმოდგით. მასა კარგად მოზილეთ ხელით, დაყავით გუნდებად, ხელით გამოწურეთ ზეთი გუნდებიდან და ცალკე შეაგროვეთ. ცოცხალი ქინძი და ნიორი გაატარეთ, დაუმატეთ ნიგვზიან მასას და კარგაუდ აურიეთ კოვზით.
  3. ხახვი დაჭერით წვრილად და მოშუშეთ ბულიონზე მოხდილ ცხიმში.
    • კარგად დარბილდეს, მაგრამ არ დაიბრაწოს. შემდეგ გადმოიღეთ ქვაბში და დაასხით 17 ჭიქა გაგრილებული ბულიონი (თუ ამდენი არ არის, შეავსეთ ანადუღარი წყლით)
  4. ნიგვზიან მასას დაასხით ცოტა ხახვიანი ბულიონი და მოზილეთ ერთგვაროვანი, თხელი ფაფის სისქის მასა.
    • ეს მასა ჩაასხით დანარჩენ ბულიონში და მოურიეთ. დადგით საშუალო ცეცხლზე და ურიეთ ადუღებამდე. შემდეგ ჩააწყვეთ ხორცი და დაბალ ცეცხლზე ადუღეთ კიდევ 10-15 წუთი.შემდეგ გადმოდგით ცოტა შეაგრილეთ და დაუმატეთ ერთი საადილის კოვზი ძმარი და გამოწურული ზეთი.

ქველინარია: გემრიელად მიირთვით!

ტეგები: Qwellynaria, ინდაური, ნიგოზი, რეცეპტი, საახალწლო, ხორციელი

ნახვა: 3729

გამოხმაურებები!

Permalink tsira ივლისი 15, 2013 | 3:55pm:

sacivi da gozinayi saqartveloshi mxolod saaxalwlod ketdeba.neta ratom?

Permalink Keti ივლისი 15, 2013 | 4:03pm:

იმიტომ რომ საახალწლო კერძებია, როგორც პასკაა სააღდგომო, ყოველდღიურად თუ გააკეთებენ აზრს დაგაკარგავს

ცირა_მ თქვა:

sacivi da gozinayi saqartveloshi mxolod saaxalwlod ketdeba.neta ratom?

Permalink tsira ივლისი 15, 2013 | 9:08pm:

paska specifiuria,getanxmebi mxolod saagdgomod unda iyos.sacivi marxvashi, saaxlwlod ra wesia?codva ar vart :)

Permalink ლაშა დეკემბერი 31, 2013 | 10:03pm:

გემრიელია, მაგრამ არასამარხო :D :D :D 

RSS

ღონისძიებები

ბლოგ პოსტები

Valhalla Rising Strategy Guide – Dominate the Norse Realms

გამოაქვეყნა Karmasaylor_მ.
თარიღი: ივნისი 27, 2025.
საათი: 6:00am 0 კომენტარი

 Lionheart Studio, deeply inspired by Norse mythology. Set across the realms of Midgard, Jotunheim, Niflheim, and Alfheim, players are immersed in breathtaking landscapes, cinematic storytelling, and visceral combat. However, to thrive in the world of Odin, you'll need more than good looks and brute strength—you'll need solid strategies. 

1. Choose the Right Class for Your Playstyle

At launch, Odin: Valhalla Rising features four primary classes: Warrior, Sorceress, Rogue, and…

გაგრძელება

დამეხმარეთ გთხოვთ🖤

გამოაქვეყნა nino bubulashvili_მ.
თარიღი: ივნისი 20, 2025.
საათი: 11:26pm 0 კომენტარი

გამარჯობა❤ძალიან გთხოვთ როგორც დედა და როგორც ქალი,ამ მდგომარეობიდან ამოსვლაში დამეხმაროთ♥️️

სულ ვცდილობთ ვიშრომოთ მე და ჩემმა მეუღლემ, არდავნებდეთ, მაგრამ დავიღალე!ვეღარ აუდივართ,ძალიან ბევრ ხარჯს, ბავშვების ჭამა,ცუდათ ყოფნა,თითოეულ ვიზიტზე მასაჟს თანხა უნდა,გამოვიფიტეთ ყველაფრისგან,პატარაც გამიცივდა და წამლებში წავიდა იმ 600ლარის ხელფასის ნაწილი,სოციალური კი დავინიშნეთ მაგრამ ივლისამდე ვერ ვიღებთ,აღარც მაღაროზე გამოიძახეს ჯერ და იმ 60პროცენტსაც აღარ უხდიან😔 ბოლო პერიოდში ხალხი როარა…

გაგრძელება

Lamine Yamal

გამოაქვეყნა EFTcheat_მ.
თარიღი: ივნისი 6, 2025.
საათი: 3:30am 0 კომენტარი

In the world of soccer, wherever expertise frequently emerges within the unlikeliest of places, Lamine Yamal stands out for a beacon of prodigious talent and boundless opportunity. The young star has captured the imagination of enthusiasts and pundits alike, with performances that defy his many years. At just 16 a long time aged, Yamal is currently earning waves inside the sport—a testament to his incredible skill and devotion.



Early Lifetime and Background…



გაგრძელება

How They Operate, And Why They Subject for Employers

გამოაქვეყნა EFTcheat_მ.
თარიღი: აპრილი 26, 2025.
საათი: 2:30pm 0 კომენტარი







In the present earth, history checks are getting to be a regular part of the selecting method, tenant screening, and in some cases volunteer variety. From verifying work historical past to examining felony information, qualifications check providers give vital insights into somebody's heritage. In the following paragraphs, we’ll include the kinds of track record checks, how they perform, and why They are really critical for each companies and people.



What exactly…

გაგრძელება

Qwelly World

free counters