Qwellynaria / ქველინარიაჯგუფი გურმანებისთვის!კულინარიული რეცეპტების გვერდი► ვრცლად ◄

ბატკნის ჩაქაფული აღმოსავლეთ საქართველოს სიამაყეა.      ის უფლისციხესავით ძველი და გრემივით დიდებული, განსაკუთრებით საყვარელი ქართული უგემრიელესი კერძია. ტრადიციული სუფრის ნამდვილი მშვენება... ქველინარიის რეცეპტითშემადგენლობა:1. ბატკანი - 2კგ (უმჯობესია თუ არ იქნება ძალიან ქორფა, გამოიყენეთ ბატკნის რბილი ხორცი); 2. თეთრი ღვინო -500 მლ; 3. ტყემალი - 1 ჭიქა; 4. ქინძი - 4 კონა; 5. ოხრახუში - 2 კონა; 6. ტარხუნა - 6 კონა; 7. წიწმატი - 2 კონა; 8. მწვანე ხახვი - 4 კონა; 9. ნიახური ძალიან ცოტა;…► ვრცლად ◄

იტალიელების საამაყო და საყვარელი...უგემრიელესი და უმარტივესი კერძი qwellynaria_სგანშემადგენლობა:სპაგეტი(თუ მარხვაზე ხართ სამარხვო)ქამა სოკო 6ცხახვი 1ცპომიდორი 4ცტომატპასტა 2ს/კლიმონის წვენი 1ჩ/კზეთიმარილი, წიწაკა, ნიორი და მწვანილები გემოვნებითპროპორციები შეგიძლიათ შეცვალოთ სურვილისამებრ. მომზადება:სოკო და ხახვი დაჭერით მსხვილად და მოთუშეთ 5-7 წუთის მანძილზე.პომიდორი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ამისთვის პომიდორი გაჭერით შუაზე და შუაგულებითგახეხეთ, ბოლოს პომიდვრის კანები დაგრჩებათ. დაამატეთ სოკოს მასას გახეხილი პომიდორი, ტომატპასტა, მარილი, ლიმონის წვენი, დაფქული წიწაკა, წვრილად დაჭრილი პეტრუშკა და რეჰანი, მოთუშეთ კიდევ 5 წუთი.შემდეგ, ჩვეულებრივი წესით მოხარშეთ სპაგეტი. გადაწურეთ საწურზემზა სპაგეტი ამოიღეთ თეფშებზე და მოასხით ზამოდან სოკოიან-ტომატიანი სოუსი.► ვრცლად ◄

პირველად XIX საუკუნეში...რუსეთში გამოჩნდა და დიდი პოპულარობაც მოიპოვა...რუსული სამზარეულოს ეს კერძი მართლაც რომ არაჩვეულებრივია...შემადგენლობა:ძროხის ხორცი - 600 გრშავი წიწაკა  - 1/2 ჩ/კხახვი  - 2 თავიოხრახუში  - 20 გრკამა  - 20 გრარაჟანი  - 250 გრზეთი  - 40 მლმარილი  - 1/2 ჩ/კფქვილი  - 30 გრმომზადება:ძროხის ხორცი (რბილი ნაჭერი)გარეცხეთ, დაჭერით 1,5-2 სანტიმეტრის სისქის გრძელ ნაჭრებად.ხახვი დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად და მოვშუშოთ.ხორცს მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და პილპილი და მზა ხახვს დაამატეთ.შებრაწეთ მაღალ ცეცხლზე 5-6 წუთიროცა ხორცი შეიბრაწება, დაამატეთ ფქვილი კარგად აურიეთ და კიდევ 2-3 წუთი გააჩერეთ.შემდეგ ხორცს დაამატეთ არაჟანი და ადუღეთკიდევ 2 წუთ► ვრცლად ◄