შნიცელს ყველა ქვეყანაში განსხვავებულად ამზადებენ - ავსტრალიაში ქათმისგან, გერმანიასა და ხორვატიაში ღორის ხორცისგან, ზოგიერთ ქვეყანაში ყველისგანაც კი მოუმზადებიათ, მაგრამ ეს ყველაფერი ვარიაციებია.

      ნამდვილი ვენური შნიცელი ყოველთვის ხბოს ხორცისგან მზადდება!

შემადგენლობა:

1. 455 გ ხბოს ხორცი;
2. 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
3. 2 კვერცხი;
4. მარილი და პილპილი გემოვნებით;
5. 2 ჭიქა საფანელი;
6. 2 ჭიქა ზეთი შესაწვავად.

მომზადება:

• ხორცი დაჭერით 1,5 სმ-ის სისქის ნაჭრებად ბოჭკოების გასწვრივ, დაბეგვეთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
• დაბეგვილი ხორცი ამოავლეთ ფქვილში, გადაიტანეთ ათქვეფილ კვერცხში, კარგად ამოავლეთ და დაწურეთ.
• შემდეგ კარგად ამოავლეთ საფანელში
• ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და ჩაალაგეთ გამზადებული ხორცის ნაჭრები.
• თითოეული გვერდი გააჩერეთ 2-3 წთ.
• შნიცელი ზეთში ტივტივს რომ დაიწყებს ამოიღეთ და ხელსახოცებზე დაალაგეთ ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.