წითელი კეფალი ვაზის ფოთოლში, თევზეულის საუკეთესო კერძად არის აღიარებული გურმანთა მიერ

Qwellynaria კი გთავაზობთ მისი მომზადების რეცეპტს

შემადგენლობა:

• 4 წითელი კეფალი
• 1 კგ საერთო წონა გასუფთავებული
• მარილი და პილპილი
• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 5 კბილინიორი, წვრილად დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ოხრახუში
• 150 გრ ვაზის ფოთოლი
• 4 ს.კ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
• 1 ლიმონი, დაჭრილი

მომზადება:

    თევზი გარეცხეთ ცივ გამდინარე წყალში, გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცით. მოაყარეთ მარილი-პილპილი, წაუსვით ფუნჯით ზეთი და შედგით მაცივარში 30 წთ-ით. გაახურეთ ღუმელი 180 ℃-მდე, საცხობ ჟარუნას წაუსვით ზეთი.ჯამში შეურიეთ ნიორი, ოხრახუშ, მარილი და შავი წიწაკა. მიღებული მასა გადაანაწილეთ თევზებზე. თევზი გადახვიეთ 1 ან 2 ვაზის ფოთოლში, თევზის ზომიდან გამომდინარე, კუდი და თავი დატოვეთ ღიად. თევზი მოათავსეთ მომზადებულ საცხობ ლანგარზე, მოასხით ზეთი და ლიმონის წვენი, დაალაგეთ ლიმონის ნაჭრები ზემოდან. შედგით ღუმელში და ამზადეთ 20 წთ-ი ან სანამ თევზის კანი არ დაიწყებს ადვილად მოშორებას. მიირთვით ცხელი