ყველაზე გრძელი კერძი ქართულ სივრცეში! ყველაზე გავრცელებული და უგემრიელესი, მაგრამ ნამდვილი ელარჯი მხოლოდ მეგრულია... სწორედ ამიტომ, Qwellynaria_ს შემოთავაზებული რეცეპტი დაიწერა და გამოქვეყნდა სამეგრელოდან!

შემადგენლობა:

1. სიმინდი - ერთი ჭიქა (მსხვილად დაფქვილი)
2. სიმინდის ფქვილი - 4 ს/კ
3. სულგუნი - 1,5 კგ
4. წყალი - 4 ჭიქა

მომზადება:

      ერთი კილოგრამი სიმინდის ღერღილი კარგად გარეცხეთ, დაასხით წყალი და ნელ ცეცხლზე ისე მოხარშეთ, რომ ცოტა ხორხოშელა დარჩეს. შემდეგ შეზილეთ ფქვილით. ჩაიშუშება თუ არა, შეაზილეთ 1,5 კილოგრამი ოდნავ მარილიანი ჭყინტი სულგუნი, რამდენიმე წუთით გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე და თეფშებზე გადმოიღეთ”.

      ელარჯი ღომზე ოდნავ თხელი უნდა იყოს. ამ კერძს ხშირად ღერღილის ნაცვლად ბრინჯითაც ამზადებენ, რაც მას განსხვავებულ გემოს აძლევს. ამიტომ უკეთესია სიმინდის ღერღილი გამოიყენოთ.