შემადგენლობა:

1. ხორცი (ძროხის ან ცხვრის) - 1 კგ
2. ხახვი - 3-4 თავი
3. ერბო - 3 სუფრის კოვზი
4. კოწახური - 0.5 ჭიქა
5. კვერცხი - 2 ცალი
6. დანაყილი ორცხობილა - 3 სუფრის კოვზი
7. პილპილი და მარილი (გემოვნებით)

მომზადების წესები:

      ძროხის, ხბოს ან თუ მაინცდამაინც გიყვართ ცხვრის რბილი ხორცი ხახვთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეაზავეთ მარილით, ძალიან წვრილად დაჭრილი კოწახურით, დანაყილი პილპილით. შეურიეთ გათქვეფილი კვერცხი. გააკეთეთ დაკეპილი ხორცის პატარ-პატარა გუფთები, მიეცით მოგრძო ფორმა, ამოავლეთ ორცხობილაში ან შეწვით ერბოიან ტაფაზე ორივე მხრიდან. როცა შეიწვება ცოტა წყალი დაასხით და ადუღეთ რამოდენიმე წუთს.