მუხუდო სასარგებლოა, სასიამოვნო, მსუბუქი წვნიანი გამოდის და მოზარდებისთვის უმნიშვნელოვანესი.

შემადგენლობა

• მუხუდო - 1 ჯამი (2 ჭიქა)
• ხახვი - 2 თავი
• ზეთი - 1 ჭიქა
• ზაფრანა - ნახევარი მისხალი
• პილპილი - 10 მარცვალი
• კარტოფილი - 7 ცალი,
• დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი
• ქინძი - 4 ძირი
• მარილი გემოვნებით
• ბრინჯი - 1 ს/კ

მომზადება

      ერთი ჯამი მუხუდო დაარჩიეთ და წინა ღამით დაალბეთ თბილ წყალში. მეორე დღეს ჩაყარეთ ქვაბში, ზედ დაასხით წყალი და მოხარშეთ. თუ მოსახარში წყალი დაშრეს, დაუმატეთ, შემდეგ გასინჯეთ მარცვალი ხელით დაჩურჩეთ ქვაბში. ზედ დაასხით ნახევარი ჭიქა ზეთი და კარგად მოხრაკეთ. შემდეგ ის მუხუდოც შიგ ჩაყარეთ და დაშუშეთ. ზეთი თუ შეიშროს, ნახევარი ჭიქაც მიუმატეთ, მერე ის გადაწურული თავისივე წვენი ზედვე დაასხით და ერთი ჭიქაც სუფრის კოვზი დანაყილი ბრინჯი და შვიდიოდე მოხარშული წვრილად დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ, როდესაც ყველაფერი ეს ერთათ ადუღდება, დაუმატეთ ათი ოდე დანაყილი პილპილი, ხუთი დაფნის ფოთოლი, ნახევარი მისხალი ზაფრანა დამბალი და გახსნილი მისსავე წვენში. მოაყარეთ ნახევარი ჭიქა წმინდად დაჭრილი ქინძი, მარილი გემოვნებით და მზად იქნება. ასეთ გაკეთებულს ორაგულა მუხუდოს ეძახიან.