ორაგული კვერცხის სოუსთან ერთად ნებისმიერი გურმანისთვის სასურველი კერძია, Qwellynaria კი  გთავაზობთ მისი მომზადების რეცეპტს

შემადგენლობა:

• 600 გ. ორაგულის ფილე
• 20 გ. ოხრახუში
• 20 გ. ხახვი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• დაფქული შავი პილპილი
• მარილი

სოუსისთვის:

• 200 გ. კარაქი
• 3 მოხარშული კვერცხი
• 1/2 ჭიქა ლიმნის წვენი
• 4 ს.კ. დაჭრილი ოხრახუში
• კამა, მარილი

 მომზადება:

    სოუსისთვის ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ დაკეფილი კვერცხი, ლიმნის წვენი, მარილი და მწვანილი.    თევზის ფილე დაჭერით სასურველ ზომაზე, ჩააწყვეთ ღრმა ტაფაში კანით ზემოთ, დაასხით ცხელი წყალი, დაუმატეთ ოხრახუშის ღერები, დაჭრილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, პილპილი, მარილი, ლიმნის ნაჭრები და ადუღეთ 15-20 წთ. 

    სუფრასთან მიტანისას თეფშზე დააწყვეთ მგვრლად დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი, დაადეთ თევზი და მოაასხით სოუსი. გააფორმეთ ლიმონითა და მწვანილით.