მსოფლიოში განთქმული ორაგული  ლიმნით და სოუსით, რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ  Qwellynaria  უგემრიელეს კერძად ითვლება  მთელ საგურმანეთში

შემადგელობა:

• 200 გრ თევზის ფილე
• 100გრ ზეითუნის ზეთი
• 1ჩ/კ ლიმნის წვენი
• 1ს/კ კოვზი თეთრი ღვინო
• 3 თავი ხახვი (წითელი ხახვი)
• 3 კბილი ნიორი
• 1ს/კ ზეითუნის ზეთი შესაწვავად
• სოუსისათვის: 15 გრ ნაჭების კარაქი
• 40 გრ თევზის ბულიონი
• 1 ჩ/კ ლიმნის წვენი
• 100 გრ პომიდვრის გული
• 1გრ მწვანილი

მომზადება:

1. თევზიდან საგულდაგულოდ მოამზადეთ ფილე კანთან ერთად, დაჭერით 40გრ ნაჭრებად, ფრთხილად დასერეთ გადამკვეთი ჭრილით

2.თევზი ჩავდოთ მარინადში 1,5- 2 საათი.

3. სანამ თევზი მარინადშია, თავისგან, კუდისგან და ხერხემლისაგან, მოამზადეთ თევზის ბ ულიონი.

4. თევზის ფილე 3 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან შეწვით ზეითუნის ზეთში ოქრის ფერის მიღებამდე. ბოლოს დანამეთ თეთრი ღვინით, გემოვნების მიხედვით შეკაზმით მარილით და თეთრი პილიპილით.

5. სოუსისთვის ბულიონი ჩავშროთ 70%_ით,დავუმატოთ ლიმნის წვენი პომიდორი, მწვანილი და ნაღების კარაქი, შეკაზმეთ მარილით და პილპილით.