თევზის ეროვნულ (ბერძნულ) წვნიანის რეცეპტს გთავაზობთ QwellyNaRia რომელიც გავრცელებულია მთელ ხმელთაშუაზღვის პირეთში

შემადგენლობა:

• 250 გ თევზის ფილე
• 20 გ ლიმონის წვენი
• 20 გ ზეთი
• 40 გ ხახვი
• 30 გ თეთრი ღვინო
• 2 გ ნიორი
• 50 გ ბულგარული წიწაკა
• 100 გ კიტრი
• 100 გ პამიდორი
• 5 გ მწვანილი პილპილი, მარილი 

მომზადება:

     თევზის ფილეს მოასხით ლიმონის წვენი და მოაყარეთ მარილი. ტაფაზე დაასხით ზეთის ნახევარი (მითითებული ნორმის), მოშუშეთ მასში წვრიალდ დაჭრილი ხახვი, ნიორი, შემდეგ დააწყეთ თევზი, მოასხით ღვინო, მოაყარეთ მწვანილი და ხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში თავდახურულ ტაფაში. დაჭერით თხელ რგოლებად ბულგარული წიწაკა და დარჩენილ ზეთში შეწვით ცალკე ტაფაზე. 10 წუთის შემდეგ წიწაკას დაუმატეთ ნაჭრებად დაჭრილი, გაფრცქვნილი კიტრი, 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ შუაზე გაჭრილი პამიდორი და შეაზაეთ გემოვნებით პილპილითა და მარილით. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, გაავიტანეთ ტაფაზე, სადაც თევზია და შუშეთ 5 წუთის განმავლობაში თავდახურულ ჭურჭელში, დაბალ ცეცხლზე. მაგიდასთან მიიტანეთ ცხელი თეთრ პურთან ან კარტოფილთან ერთად.