წვიმიან ამინდში, ყველაზე გემრიელი კერძი - სოკოს სუფი...

ახალამოწვერილი ქამა სოკო და ბოსტნეული ნამდვილად სასიამოვნო განწყობას შეგიქმნით გემრიელ ვახშმამდე...

თუ ჩვენს რეცეპტს გულდასმით შეასრულებთ, სუფის მომზადება ძალიან ადვილია და შედეგი უგემრიელესი...

შემადგენლობა

ა) სუფის მოსამზადებლად:

1. ქამა სოკო  - 400 გრ
2. კარტოფილი  - 2 ცალი
3. სტაფილო  - 1 ცალი
4. ხახვი  - 1 თავი
5. მწვანე ხახვი  - გემოვნებით
6. არაჯანი  - გემოვნებით (შეზავებისთვის)
7. წიწაკა  - გემოვნებით
8. მარილი  - გამოვნებით

ბ) გუფთისთვის:

1. ხორცის ფარში  - 200 გრ
2. ბუსტუღი  - 25 ცალი (ფისტაშკები)
3. ნიორი  - 2 კბილი
4. ოხრახუში  - გემოვნებით
5. კვერცხი  - 1 ცალი
6. მარილი  - გემოვნებით
7. წიწაკა  - გემოვნებით

მომზადება

• წვრილად დაჭრილი ნიორი და ოხრახუში შეურიეთ ფარშს.
• დაამატეთ კვერცხი, მარილი და წიწაკა... მთელი ეს მასა კარგად აურიეთ.
• მიღებული ფარში შედგით მაცივარში 10 წუთით.
• ქამა სოკო თხლად დაჭერით, ხახვი - რგოლებად, სტაფილო და კარტოფილ დიდ ნაჭრებად.
• მაცივრიდან გამოიღეთ ფარში, გაყავით ის 18 ნაწილად და გააკეთეთ გუფთა (დააგორგოლავეთ ბურთულებად).
• გუფთა შეწვით ქვაბში.
• იმავე ქვაბში მოშუშეთ ხახვი, სოკო და სტაფილო.
• ბოსტნეულს დაამატეთ 1.5 ლიტრი წყალი, ჩადეთ კარტოფილი, წიწაკა და მარილი.
• ეს ყველაფერი მოხარშეთ 10-15 წუთი.
• როცა კარტოფილი მზად იქნება, დაამატეთ გუფთა და განაგრძეთ ხარშვა 5 წუთი.