თევზი ციტრუსის საწებლით, მომზადების რეცეპტი Qwellynaria_საგან.

შემადგენლობა:

• ფორთოხლის ლიქიორი - 3-4 სუფრის კოვზი;
• ორაგულის ფილე კანიანად - 2 კგ. ;
• შაქარი - 3/4 ჭიქა ;
• მსხვილმარცვლიანი მარილი - 3/4 ჭიქა ;
• კამის თესლი, მოხალული და დანაყილი - ნახევარი სუფრის კოვზი ;
• გრძელ, წვრილ ზოლებად დახეხილი 1 ლიმონი
• გრძელ, წვრილ ზოლებად დახეხილი 1 ლაიმი (მწვანე ლიმონი);
• გრძელ, წვრილ ზოლებად დახეხილი 1 ფორთოხალი;
• დანაყილი ქონდარი - 2 ღერო;
• დაფნის გამხმარი, დაფშვნილი 1 ფოთოლი;
• გასაფრომებლად ციტრუსის საწებელი, ოდნავ მომჟაო გემოთი.

მომზადება:

      წაუსვით ფორთოხლის ლიქიორი ორაგულის რბილ ნაწილს. ჭურჭელში მოათავსეთ შაქარი, მარილი და კამა, ცირტუსის წვრილი ნაჭრები, ქონდარი და დაფნა. კარგად აურიეთ.

      ჩადეთ ჭურჭელში ორაგული და ნაზად გადააგორეთ ზედაპირზე, ჭურჭელში მოთავსებული მასა რომ ფილეს მიეკრას. შედგით ჭურჭელი მაცივარში და გააჩერეთ მთელი ღამით, 12-14 საათით.

      გამოიღეთ მაცივრიდან და ფრთხილად გადაფხიკეთ, გადააცალეთ შაქრის, მარილისა და ციტრუსის ნარევის ზედაპირი. სანამ სუფრასთან მიიტანთ, დაჭერით დიაგონალზე თხელ ნაჭრებად და მიირთვით კრეკერთან, ციტრუსის საწებელთან და ტარხუნასთან ერთად.

ციტრუსის საწებელი

შემადგენლობა:

• 3/4 ჭიქა არაჟანი;
• 1 ლიმონი, გრძელ, წვრილ ზოლებად დახეხილი;
• 1 ლაიმი (მწვანე ლიმონი), გრძელ, წვრილ ზოლებად დახეხილი;
• 1 ფორთოხალი, გრძელ, წვრილ ზოლებად დახეხილი;
• 1 სუფრის კოვზი ახალგამოწურული ფორთოხლის წვენი;
• 2 ჩაის კოვზი ახალი ტარხუნა, საკეპ მანქანაში გატარებული;
• 1 ხახვი, დაკეპილი
• მარილი და ახალი წიწაკა

მომზადება:

      პატარა ჯამში აურიეთ არაჟანი და ციტრუსის ნაჭრები. დაასხით ფორთოხლის წვენი და მოურიეთ. დაუმატეთ ტარხუნა, ხახვი, მარილი და წიწაკა გემოვნებით. სუფრაზე მიტანამდე შედგით მაცივარში.

მომზადების ხანგრძლივობა: 10 წუთი