თევზის მომზადების უამრავი გზა არსებობს, მათგან ყველაზე საუკეთესო ვარიანტად ითვლება თევზი ტომატში რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ Qwellynaria

შემადგენლობა:

• 400-600გრ თევზი
• 1 სუფრის კოვზი პურის ფქვილი
• ერთი სუფრის კოვზი ერბო
• 1-1/2-2 სუფროს კოვზი ტომატის პიურე

მომზადება:

   გასუთავებული, გარეცხილი თევზი დაჭერით ნაჭრებად, უქენით მარილი,პილპილი ჩააწყვეთ ქვაბში,მიუმატეთ პომიდორის პიურე ან დაჭრილი პომიდორი, დაფნის ფოთოლი,ოხრახუში და ბულიონი ან წყალი.

   ქვაბს დაახურეთ სახურავი და ნელ ცეცხლზე 15-20 წუთი ხარშეთ, როცა თევზი მოიხარშება,ქვენიდან ამოიჭეთ ქაფქირით დააწყეთ ლანგარზე და მოუწყეთ მოხარშული კარტოფილი.

   თევზის ბულიონს უყავით ერბოში არეული ფქვილი, წამოადუღეთ და  გადაასხით ლანგარზე დაწყობილ თევზს ზემოდან დააყარეთ დაკეფილი ოხრახუში ან მწვანე ხახვი.