การเปิดร้านดอกไม้หรือร้านส่งดอกไม้
“ช่อดอกไม้ 1 ช่อ มีต้นทุน ค่าแรง 40 เปอร์เซ็นต์ ค่าวัสดุ 60 เปอร์เซ็นต์ ถ้าไม่ตั้งราคาแบบนี้จะขาดทุน เพราะช่อดอกไม้มีค่าเสื่อมสูง ฉะนั้น หากประมาณการต้นทุน ช่อดอกไม้ กับปริมาณที่จัดออกมาได้ลงตัว กำไรก็จะดี”


ทุกวันนี้ คนจำนวนไม่น้อยจะเลือกใช้ “ช่อดอกไม้” เป็นสื่อบอกความรู้สึกในวาระพิเศษ และเทศกาลต่างๆ ดังนั้น ร้านดอกไม้จึงเป็นธุรกิจหนึ่งที่น่าสนใจ ก็เพราะว่าสามารถทำเงินให้ทุกห้วงเวลา ไม่ว่าเศรษฐกิจจะขึ้น หรือถดถอย
ก้าวแรกเศรษฐี ฉบับนี้ นำเสนอข้อมูล รายละเอียด จำนวนเงินลงทุนการเปิดร้านดอกไม้สด แหล่งซื้อวัสดุอุปกรณ์ โดย อาจารย์พัณณ์นิภา สวัสดิ์จารุโชติ วิทยากรวิชาการจัดช่อดอกไม้ขั้นพื้นฐานและนอกสถานที่ในโอกาสต่างๆ ประจำศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน เป็นผู้ให้ข้อมูล
รูปแบบการจัดช่อดอกไม้ มีมาก สมาธิ กับความตั้งใจ เป็นสิ่งสำคัญ
อาจารย์พัณณ์นิภา เล่าให้ฟังว่า ก่อนนี้เคยเปิดร้านดอกไม้สด แถวจังหวัดนนทบุรี กว่า 3 ปี ต่อมาเลิกกิจการ เพื่อไปเลี้ยงหลาน ระหว่างนี้ใช้ความสามารถให้เป็นประโยชน์ โดยการทำร้านขายดอกไม้ รับจัดช่อดอกไม้นอกสถานที่ พร้อมทั้งสวมวิญญาณครูสอนลูกศิษย์ ที่ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน
เนื้อหา รายละเอียดวิชา ที่อาจารย์พัณณ์นิภาสอน มีมากมาย อาทิ การจัดดอกไม้ในแจกันทรงสูง การจัดดอกไม้ในแจกันทรงเตี้ย การจัดดอกไม้ทรงกลม การจัดช่อดอกไม้ การจัดดอกไม้บนโพเดียม การจัดพวงหรีด การจัดกระเช้าดอกไม้-ผลไม้ การจัดดอกไม้หน้าศพ การจัดซุ้มแต่งงาน งานบวช เป็นต้น โดย อาจารย์พัณณ์นิภาสอนตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน ให้คำแนะนำวิธีเปิดร้าน วิธีรับงาน รวมถึงจุดซื้อวัสดุ อุปกรณ์ แบบที่ว่าเรียนเสร็จสามารถเปิดร้านได้เลย

หัวใจสำคัญของการเป็นเจ้าของร้านดอกไม้ จัดช่อดอกไม้สวยๆ อาจารย์พัณณ์นิภา ระบุว่า นอกจากจะชอบดอกไม้แล้ว ควรจะรู้จักชนิดของดอกไม้ให้หลากหลาย รู้รายละเอียด รู้คุณสมบัติว่า ดอกไม้แต่ละชนิดเป็นอย่างไร มีอายุเก็บได้นานเท่าไร สามารถจัดรูปแบบไหนได้บ้าง สิ่งสำคัญ ต้องสามารถคำนวณปริมาณดอกไม้ได้ว่า เมื่อจัดแล้วจะได้ประมาณกี่ช่อ กี่แจกัน เป็นต้น
นอกจากคุณสมบัติเหล่านี้แล้ว อาจารย์พัณณ์นิภา กล่าวต่อว่า คนจัดดอกไม้ที่ดี ควรมีสมาธิจดจ่ออยู่กับสิ่งใดได้นาน ไม่ควรใจร้อน เพื่อให้ดอกไม้ที่จัดออกมาสวยงาม
เวลาจัดไม่ควรหวงดอกไม้ อีกทั้งควรปักดอกไม้ลงบนภาชนะให้ได้สัดส่วน สมดุล โดยไม่ข้ามขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง สิ่งสำคัญ หมั่นฝึกฝนฝีมืออยู่สม่ำเสมอ “ช่วง 6 เดือนแรกของการเปิดร้านดอกไม้ ร้านส่งดอกไม้ เจ้าของไม่ควรจ้างพนักงาน ควรเรียนรู้รายละเอียดงานในร้านดอกไม้ ให้มากที่สุด เช่น ค่าใช้จ่ายในแต่ละวัน การเช็คสต๊อคสินค้า การต้อนรับลูกค้า การเก็บดอกไม้ รวมถึงอุปกรณ์ต่างๆ เป็นต้น”
ในส่วนอุปกรณ์ พร้อมกับประเภทของดอกไม้ที่จัด จะต่างกันไปตามรูปแบบ อย่างเช่น จัดดอกไม้บนโพเดียม อุปกรณ์จะประกอบไปด้วย ดอกไม้ ใบเฟิร์น ใบไม้ลักษณะโปร่ง โอเอซีสลักษณะเหมือนก้อนโฟม มีสีเขียว ก่อนใช้นำไปจุ่มน้ำ สามารถยืดอายุดอกไม้ได้นานหลายวัน ใช้สำหรับปักดอกไม้สด กรรไกร มีด ส่วนรูปแบบอื่น อาจมี คีม ลวด ริบบิ้น โบว์ เชือกฟาง ไม้เสียบ สก๊อตเทป ซุ้มโค้ง พวงหรีด รวมทั้งแจกันทรงต่างๆ
เปิดร้านดอกไม้หลักแสน กำไรดี ไม่นานคืนทุน
ลำพังค่าอุปกรณ์ อาจารย์พัณณ์นิภา กล่าวว่า ราคาไม่แพง นอกจากต้องการเปิดร้านจัดดอกไม้ ลงทุนค่อนข้างสูง ในต่างจังหวัด ร้านควรมีพื้นที่ 2 x 3 เมตร ใช้เงินลงทุนประมาณ 50,000 บาท หลักๆ เป็นค่าเช่าสถานที่ทำร้านดอกไม้ ค่าวัสดุอุปกรณ์ ค่าดอกไม้ พร้อมทั้งเงินหมุนเวียนจำนวนหนึ่ง ส่วนในกรุงเทพฯ สถานที่ค่อนข้างจำกัด และราคาเช่าสูง ฉะนั้น ใช้เพียง 1-2 เมตร รวมกับค่าอุปกรณ์ ดอกไม้สด พร้อมกับเงินหมุนเวียนจำนวนหนึ่ง เฉลี่ย 100,000 บาท
จำนวนเงินลงทุนที่อาจารย์พัณณ์นิภาระบุไป เป็นเพียงค่าวัสดุอุปกรณ์ที่จำเป็นภายในร้านดอกไม้ ไม่รวมถึงตู้แช่ดอกไม้ เนื่องจากค่อนข้างแพง ราคาตามขนาดตู้ ตั้งแต่ 10,000-30,000 บาท หากพึ่งจะเริ่มเปิดกิจการให้ใช้ลังน้ำแข็ง และโรยน้ำแข็ง เป็นที่เก็บดอกไม้ไปก่อน จะคุ้มค่ากว่า