Qwelly

ფუნჩულა (ბერძნული)

თბილისში და სრულიად საქართველოში ფუნჩულას უწოდებენ პონჩიკს მაგრამ Qwellynaria მ აღადგინა მისი ძირძველი და ეროვნული სახელწოდება, რასაც ფუნჩულას გემოზე არანაირი გავლენა არ მოუხდენია.

ის ძველებურად გემრიელია !!!

მოსამზადებლად და დასაგემოვნებლად გთავაზობთ მის ბერძნულ (პლატონისდროინდელ) რეცეპტს:

შემადგენლობა:

ცომისთვის:

450 გრ ფქვილი
30 გრ საფუარი
2 ჩაის კოვზი შაქარი
1/8 ლ თბილი რძე
1/8 ლ თბილი წყალი
1 ცალი კვერცხი
½ ჩაის კ ოვზი მარილი
1 ლიმონის გახეხილი ცედრა

სიროფისთვის:

200 გრ შაქარი
½ ჭ თაფლი
1/8 ლ წყალი
1 ს/კ ლიმონის წვენი
30 გ დაფქული ბუსტუღი (ფსტის კაკალი)
1-2 ლ ზეთი ფრიტიურისთვის

მომზადება:

ფქვილი გავცრათ და ჩავყაროთ ჯამში, შუაში გავუკეთოთ ჩაღრმავება, ამ ჩაღრმავებულში ჩავყაროთ საფუარი და შაქარი. დავასხათ ცოტაოდენი რძე და მოვურიოთ საფუარი კარგად რომ გაიხსნას, ოღონდ მთელ ფქვილს ჯერ ნუ შევურევთ და გავაჩეროთ თბილ ადგილას 15 წუთით. მერე დავუმატოთ დარჩენილი რძე, წყალი, კვერცხი, მარილი, ლიმონის ცედრა და მოვზილოთ ცომი. ცომი პრიალა რომ გახდება და ჯამის კედლებიდან მოშორებას დაიწყებს, მოვაყაროთ ფქვილი, გადვაფაროთ სუფთა ჩაის ტილო და 40 წუთით დავდგათ თბილ ადგილას. დიდი ქვაბით დავადგათ ზეთი ცეცხლზე და გავაცხელოთ 180°C-მდე (ხის კოვზს რომ ჩავყოფთ, ირგვლივ ბუშტები უნდა გაიკეთოს). წყალში დასველებული სუფრის კოვზით ჩამოვჭრათ ცომი, დავაგორგოლაოთ და 3-4 ცალობით ვხარშოთ ზეთში დაბრაწვამდე დაახლოებით 4 წუთი. ხარშვის პროცესში პონჩიკები, თანაბრად რომ დაიბრაწოს ერთხელ მაინც გადავაბრუნოთ. დაბრაწული პონჩიკები ამოვიღოთ ქაფქირით და ზედმეტი ცხიმისგან დასაწრეტად ქაღალდის ხელსახოცზე დავყაროთ. ყველა პონჩიკი რომ შეიწვება, სქელძირიან ტაფაზე დავყაროთ შაქარი, დავუმატოთ თაფლი ლიმონის წვენი და წყალი და მორევა-მორევით გავაცხელოთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ გადნება. ვხარშოთ კიდევ 5 წუთი და სიროპი რომ შესქელდება, მოვასხათ პონჩიკებს. ზემოდან მოვაყაროთ დაფქული ბუსტუღი ან ნებისმიერი კაკალი.

მომწონს

17 წევრს მოსწონს ეს

ნახვა: 4707

გამოხმაურებები!

Permalink მარიამი ❀ ივლისი 17, 2013 | 9:15pm:

Ar miyvars me es :(

Permalink BrOliKa სექტემბერი 22, 2013 | 1:02pm:

რატოოომ ? არ გამოიყურება ცუდათ :D :D

Permalink tsira ნოემბერი 28, 2013 | 8:58pm:

უცებ წარმოვიდგინე როგორ ამზადებ. :) :)

Permalink BrOliKa ნოემბერი 28, 2013 | 9:02pm:

:D :D დარწმუნებული ვარ შეუდარებელი გამოუვა :D

Tsira_მ თქვა:

უცებ წარმოვიდგინე როგორ ამზადებ. :) :)

Permalink მარი ნოემბერი 28, 2013 | 9:06pm:

ძალიან მიყვასრ ))))

Permalink tsira ნოემბერი 28, 2013 | 9:06pm:

:) :) :)

Permalink თათია იანვარი 12, 2014 | 7:07pm:

აჰაჰაჰაააა, აი ფუნჩულა პირველად გავიგეეე :D :D

Permalink თათია იანვარი 12, 2014 | 7:12pm:

არა უხდება ეგ სახელი:D :D იცი რაშია განსხვავება? შენ ყიდულობ, მე ვაცხობ ან (მიცხობენ) :D :P :P

Kakha_მ თქვა:

თათია პირველად გაიგე? აბა რას ამბობ მე რომ ვყიდულობ სულ მასე სათუთად მოვიხსენიებ აბა პონჩიკი რა სახელია :D :D

თათია ილურა_მ თქვა:

აჰაჰაჰაააა, აი ფუნჩულა პირველად გავიგეეე :D :D