შემადგენლობა:

ბისკვიტი:

1. 3 ჭიქა ფქვილი
2. 1 ს/კ გამაფხვიერებელი
3. ½  ჩ/კ მარილი
4. 1 ჭიქა კეფირი
5. 2 ჩ/კ  გახეხილი ლიმონის ცედრა
6. 1 ½ ჩ/კ ვანილის ექსტრაქტი
7. 1 ჭიქა კარაქი (ოთახის ტემპერატურის)
8. 2 ჭიქა შაქარი
9. 3 დიდი კვერცხი
10. 2 ცალი კვერცხის გული

შიგთავსი:

1. 3 ჭიქა მოცვი
2. 1 ს/კ ლიმონის წვენი
3. 1/3 ჭიქა შაქარი
4. 1 ½ ს/კ ლიმონის ცედრა (გახეხილი)
5. 2 ს/კ წყალი
6. 5 ს/კ სიმინდის ფქვილი

კრემი:

1. 12 უნცია ნაღები (ოთახის ტემპერატურის)
2. 10 ს/კ კარაქი (ოთახის ტემპერატურის)
3. 1 ს/კ ვანილის ექსტრაქტი
4. 2 ½ საკონდიტრო შაქარი

მოსართავად:

1. 2 ჭიქა ჟოლო
2. 2 ჭიქა მოცვი

მომზადება:

ბისკვიტი:

გააცხელეთ ღუმელი 176 გრადუსზე, საცხობს წაუსვით ცხიმი, დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, ქაღალდსაც წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ ფქვილი.
დიდ თასში ჩაყარეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და კარგად აურიეთ. ცალკე თასში აურიეთ კეფირი, ლიმონის ცედრა და ვანილი.

კარაქი და შაქარი აურიეთ მიქსეერით, ათქვიფეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ არ მიიღებთ მსუბუქ, ჰაეროვან მასას. თითო-თითოდ დაამატეთ 3 კვერცი და 2 კვერცხი გული, ფრთხილად ათქვიფეთ მიქსერით (დაბალ სიჩქარეზე) .

ეს ორი მასა შეურიეთ ერთმანეთს და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ მიიღებთ ერთგვაროვან მასას.

მზა მასა ჩაასხით საცხობში და აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში, ნამცხვარმა უნდა გახდეს ოქროსფერი. შემდეგ ამოიღეთ საცხობიდან, მოაცალეთ პერგამენტის ქაღალდი და გააციეთ.
ფენები გამოაცხვეთ საშუალო ზომის.

გულსართი:

მოცვი, ლიმონის ცედრა, შაქარი და ლიმონის წვენი დადგით ცეცხლზე და აადუღეთ, ადუღების შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და გააჩერეთ კიდევ 15 წუთით, ურიეთ ხშირად.

ჭიქაში აურიეთ წყალი და სიმინდის ფქვილი და ჩაასხით მოცვის ნარევში, აუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ 1 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციეთ.

კრემი:

ნაღები, კარაქი და ვანილი ათქვიფეთ მიქსერით, დაამატეთ შაქარი და განაგრძეთ ათქვეფა, სანამ ბოლომდე არ შეერევა.

და ბოლოს...

ტორტის ფენებს წაუსვით გულსართის მასა, შემდეგ კრემი და მორთეთ მოცვითა და ჟოლოთი.