იხვი პეკინურად

როგორც ჩინელები ამბობენ, არასოდეს იქნება თქვენი ვიზიტი ჩინეთში სრულყოფილი თუ თქვენ არ ნახავთ დიდ კედელს ან არ გასინჯავთ პეკინურ შემწვარ იხვს, რომელიც გაზიარებთ ჭეშმარიტი ჩინური სამზარეულოს გემოს... გაგაცნობთ ჩინურ კულტურას...

ეს არის ძალიან ცნობილი და გემრიელი კერძი თავისი ხანგრძლივი, საუკუნოვანი ისტორიით.

ამ კერძის მომზადების საიდუმლო  ცნობილი გახდა 1330 წელს საიმპერატორო სამზარეულოს მეთველყურის ჰუ სიჰუის მიერ.

დროთა განმავლობაში კი ეს რეცეპტი რამდენჯერმე შეიცვალა, თავდაპირველად, სუნის დინასტიის დროს X-XIII საუკუნეებში მას თიხის გარსში წვავნდენ,

  XIII საუკუნის ბოლოსა და XIV საუკუნის დასაწყისში კი იხვში დებდნენ ცხვრის ხორცის ფარშს, რათა დამპყრობელი მონღოლებისთვის მათი გემოვნების შესაფერისი კერძი შეეთავაზებინათ.

მინის დინასტიის ეპოქაში კი იხვს ისეთ მარინადში დებდნენ რომლის საშუალებითაც ხორცი განსაკუთრებულ ნაზ გემოს იძენდა და ჰქონდა თეთრი ფერი და თხელი კანი.

დღესდღეობითაც, თანამედროვე ეპოქაში ეს კერძი მომზადების რთულ და ხანგრძივ გზას გადის. მის მომზადებას თითქმის მთელი დღე-ღამე სჭირდება.

შემადგენლობა:

  1. იხვი - 2,5 კგ
  2. თაფლი - 2 ს.კ
  3. მშრალი ხერესი - 2 ს.კ
  4. თეთრი ძმარი - 1 ს.კ
  5. სახამებელი - 3 ს.კ
  6. წყალი - 6 ჭიქა (1500მლ)

მომზადება:

  • მოაჭერით ფრთების წინა ნაწილი და ცხიმი, გარეცხეთ წყლით და შეამშრალეთ ქაღალდის ხელსახოცით
  • 6 ჭიქა წყალი ჩაასხით ქვაბში, დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე
  • როცა ადუღდება დაამატეთ 2 ს.კ თაფლი და ურიეთ რომ გაიხსნას
  • შემდეგ დაამატეთ 2 ს.კ ხერესი, და 1ს.კ ძმარი
  • ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე
  • ამასობაში ერთმანეთს შეურიეთ 1/3 ჭიქა წყალი და 3 ს.კ სახამებელი, ურიეთ სანამ სახამებელი არ გაიხსნება და ერთიანი მასა არ გახდება
  • ეს მასა დაამატეთ მდუღარე ქვაბში, მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე
  • შემდეგ ამ ნარევში ფრთხილად ჩაუშვით იხვი, გამოიყენეთ კოვზი რათა სრულად დაფაროთ იხვი ნარევით, რაც უფრო დიდხანს გააჩერებთ იხვს მით უფრო ტკბილი ხორცი ექნება
  • შემდეგ 6 საათით გამოაშრეთ ჰაერზე, ეს მოაშორებს სინესტეს და კანი დაიჭიმება
  • ლანგარზე დაასხით 3-5სმ_ის სიმაღლეზე წყალი და ისე შედგით ქურაში იხვი, ეს მას შეუნარჩუნებს სინოტივეს, შეწვით 260 გრადუსზე
  • 30 წუთის შემდეგ ამოაბრუნეთ, და შეწბით კიდევ 45 წუთი, ბოლოს ისევ ამოაბრუნეთ კიდევ 30 წუთი შეწვით.
  • ამ კერძს ჩინელები ტრადიციულად სოიოს მოტკბო სოუსთან, ჰოისინთან და კიტრთან ერთად მიირთმევენ

ტეგები: Qwelly, qwellynaria, recipe, იხვი, პეკინი, პეკინურად, რეცეპტი

ნახვა: 1663

ღონისძიებები

ბლოგ პოსტები

EA’s AI Controversy: Why Developers Are Pushing Back Against the Future

გამოაქვეყნა igxccom_მ.
თარიღი: ნოემბერი 15, 2025.
საათი: 7:00am 0 კომენტარი

Electronic Arts has always stood at the intersection of creativity and technology, pioneering new experiences across decades of gaming evolution. But as the industry pushes aggressively into generative AI, a growing rift is emerging within EA between leadership’s enthusiasm and employees’ lived realities. A recent wave of internal reports paints a sobering picture of AI integration that is far more chaotic and counterproductive than originally advertised.

The broader gaming landscape…

გაგრძელება

გახარებს და გადარდებს

გამოაქვეყნა ლაშა_მ.
თარიღი: ნოემბერი 11, 2025.
საათი: 11:00pm 1 კომენტარი

თან რომ გაგიხარდება და თან რომ გადაგარდიანებს ისეთი ამბავი „შემხვდა“. ბლოგად არაფერი, უბრალოდ რომ არ დამავიწყდეს ... 

15 ნოემბერი, 19:00 საათი, ჯანო კახიძის ცენტრი, საქართველოს 45 სალოტბარო სკოლის 500 მოსწავლე. 

გალა კონცერტი

ჩართული მუნიციპალიტეტები: 1. ამბროლაური; 2. ონი; 3. ცაგერი;…

გაგრძელება

Master the New Moves

გამოაქვეყნა Karmasaylor_მ.
თარიღი: ნოემბერი 4, 2025.
საათი: 10:30am 0 კომენტარი

The highly anticipated EA FC 26 is almost here, bringing with it a host of exciting new features. Among these is a revamped skill move system, introducing four fresh techniques to elevate your gameplay. Let's dive into these new skills, exploring their intricacies and  how to effectively utilize them on the pitch.

1. Big Feint (2 stars):

The Big Feint is a powerful dribbling move that allows you to quickly change direction and leave your opponents in the dust. To execute it,…

გაგრძელება

პირველადი დახმარების მრავალფუნქციური ყუთი

გამოაქვეყნა jiabgee_მ.
თარიღი: ოქტომბერი 27, 2025.
საათი: 11:00am 0 კომენტარი

A Roadside Car First Aid Kit is an essential safety companion for any vehicle, designed to provide immediate access to critical medical supplies during unexpected accidents or minor emergencies. Compact and well-organized, this kit ensures that drivers and passengers have the necessary tools at hand, offering peace of mind and readiness whenever travel takes you away from home. Its portable design combines convenience with reliability, making it an indispensable addition to any car. The kit…

გაგრძელება

Qwelly World

free counters