ჩვენში ქათამი ტაბაკად უყვართ... გულ-ღვიძლსაც უცბად ტაფაზე, ზეთში შეგიწვავენ და კეცით მოგიტანენ...

მაგრამ ქათმის ღვიძლის ნამდვილი გურმანები, იაპონელები არიან...

ამიტომ Qwellynaria გთავაზობთ ქათმის ღვიძლის მომზადების იაპონურ რეცეპტს!

შემადგენლობა:

1. 500 გ ქათმის ღვიძლი
2. 5 ს/კ სოიოს სოუსი
3. 2 ს/კ მცენარეული ზეთი
4. 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა
5. 1-2 კბილი ნიორი
6. 2 ს/კ შაქარი
7. ბოლოკი
8. მწვანე ხახვი
9. 1/2  ჩ/კ შაქარი
10. 1 ჩ/კ შირბახტის ზეთი (მოიკითხეთ მაღაზიებში)
11. ჯანჯაფილი სურვილის მიხედვით (მოიკითხეთ ბოსტნაულში)
12. 2 ს/კ ხერესი (ერთგვარი მაგარი ღვინო)

მომზადება:

• ღრმა ჯამში ჩაასხით სოიოს ზეთი და შაქარ გარეული ხერესი. ჩააწყეთ დაჭრილი ქათმის ღვიძლი.
• გააჩეროთ 20-30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო მოურიეთ.
• 30 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ ღვიძლის ნაჭრები და შეწვით ცხიმიან ტაფაზე 3-4 წუთი, სანამ არ მიიღებს ყავისფერ შეფერილობას.
• დაამატეთ დაჭრილი მწვანე წიწაკა, ხახვი, ნიორი, ჯანჯაფილი და განაგრძეთ შეწვა კიდევ 2-3 წუთი.
• როცა ღვიძლის ნაჭრები კარგად შეფერილდება ყავისფრად, დაასხით ზემოდან სოიოს ზეთი, მოაყაროთ შაქარი და კარგად აურიეთ.
• დაამატოთ შირბახტის ზეთი.
• გემოვნებისთვის, გირჩევთ მორთოთ ბოლოკის თხელი ნაჭრებით.