მოვა მაისი, მოვა კორონას შეზღუდვებით, მაგრამ ეს უკანასკნელი სულაც არ ეხება ბუნებას, პირიქით - ახლა, როგორც არასდროს (ბოლო საუკუნეში) უფრო ცოცხალია გარემო და უფრო პროდუქტიულიც. მარწყვის კარგი მოსავალი თუ იქნება, ალბათ, მაისში ბევრი მარწყვის ტორტიც გაკეთდება, სწორედ ამიტომ ქველინარია, ტრადიციულად საუკეთესო რეცეპტს გთავაზობთ. 

შემადგენლობა: 

ბისკვიტისთვის:

• კვერ­ცხი - 10 ცა­ლი
• შა­ქა­რი - 10 ს.კ.
• ფქვი­ლი - 8 ს.კ.

კრემისთვის:

• რძე - 500 მლ.
• კვერ­ცხი - 2 ცა­ლი
• ფქვი­ლი - 2 ს.კ.
• შა­ქა­რი - 1 ჩ.ჭ.
• კა­რა­ქი - 200 გრ.
• ვა­ნი­ლი - გე­მოვ­ნე­ბით
• შიგთავსისთვის:
• მარ­წყვი - 1 კგ.

მომზადება:

მარ­წყვი კარ­გად გა­რეც­ხეთ, მო­ა­ყა­რეთ 1 ს.კ. შა­ქა­რი და გა­ა­ჩე­რეთ 1 საათი (სა­ნამ წვენს არ გა­მო­ყოფს).

ბისკვიტის მომზადება: კვერ­ცხის ცი­ლა კარ­გად ათქვი­ფეთ, შე­ათ­ქვი­ფეთ კვერ­ცხის გუ­ლე­ბი, შაქ­რის ფხვნი­ლი, ფქვი­ლი, და­უ­მა­ტეთ ვა­ნი­ლი, ჩა­ას­ხით პერ­გა­მენ­ტგა­და­ფა­რე­ბულ ცხიმ­წას­მულ ფორ­მა­ში და შე­დგით ღუ­მელ­ში გა­მო­საც­ხო­ბად.

კრემის მომზადება: ორი კვერ­ცხის გუ­ლი­სა და ერ­თი მთლიანი კვერ­ცხი­სა­გან გა­ა­კე­თეთ გოგლი-­მოგლი 1 ჩა­ის ჭი­ქა შაქ­რის ფხვნილ­თან ერ­თად, აუ­რიეთ ორი სუფ­რის კოვ­ზი ფქვი­ლი, ვა­ნი­ლი, და­ას­ხით 500 მლ. ცხე­ლი რძე, და­დგით ცეც­ხლზე და მი­იყ­ვა­ნეთ ადუ­ღე­ბამ­დე. რო­დე­საც მი­ღე­ბუ­ლი მა­სა გა­ცივ­დე­ბა, მიქ­სე­რით შე­ათ­ქვი­ფეთ 200 გრა­მი კა­რა­ქი.

ბის­კვი­ტი გაჭერით ორ ნა­წი­ლად. და­ნა­მეთ მარ­წყვის წვე­ნით, წა­უს­ვით კრე­მი, მო­აწ­ყეთ ხი­ლი (მარწყვი და სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეურიოთ ალუბალი და მალინა, ცოტ-ცოტა) და და­ა­ფა­რეთ მეორე ნა­წი­ლი. ტორტს ზე­მო­დან წაუს­ვით კრე­მი და მო­რთეთ ხი­ლით.

გემრიელად მიირთვით.