ალბათ ქართველებისთვის ღორის ხორცი შამფურზე აგებულ მწვადთან უფრო ასოცირდება ვიდრე ამ კერძთან!

მაგრამ...

Qwellyanaria_ს რეცეპტით მომზადებული ეს კერძი ტრადიციულ მწვადზე არანაკლებ გემრიელია...

შემადგენლობა:

1. ღორის ნეკნები - 1 კგ (დაახლ. 4-5 ნაჭერი
2. კარტოფილი - 3 ცალი (საშუალო ზომის)
3. სტაფილო - 2 ცალი
4. ყაბაყი - 1 სშუალო ზომის
5. ფერადი ბულგარულები - თითო ცალი
6. პამიდორი - 2 ცალი
7. როზმარინის ფოთლები დჭრილი - 1 ს.კ.
8. ქონდარი ხმელი - 2/3 ს.კ
9. ხახვი - 1-2 თავი
10. ახალი დაფქული შავი პილპილი
11. ბულიონი - 1 ჭიქა
12. თეთრი ღვინო - 1 ჭიქა
13. დაჭრილი ოხრახუში - მოსაყრელად

მომზადება:

• დაუჭრელი, მთლიანი ღორის ნეკნის ნაჭრები გარედან მსუბუქად დასერეთ და ყველა მხრიდან შებრაწეთ ცხელ, უცხიმო ტაფაზე
• დაჭერით ბოსტნეული და როცა ხორცი მომზადდება მოაყარეთ ხორცს
• დაუმატეთ სუნელები და შედგით ღუმელში, გადააფარეთ ფოლგა, დრო და დრო ამოურიეთ ბოსტნეულს
• მოამზადეთ 200 გრადუსზე
• 1 საათში, როცა ბოსტნეული მორბილდება, დაამატეთ პომიდორი, წიწაკა და დაკეპილი როზმარინი
• შეაბრუნეთ ღუმელში და დაასრულეთ მომზადება
• მზა კერძს მოაყარეთ მწვანილი და მარილი
• ხორცი დაჭერით ულუფებად და ბოსტნეულთან ერთად მიიტანეთ სუფრაზე.