პირველად XIX საუკუნეში...

რუსეთში გამოჩნდა და დიდი პოპულარობაც მოიპოვა...

რუსული სამზარეულოს ეს კერძი მართლაც რომ არაჩვეულებრივია...

შემადგენლობა:

• ძროხის ხორცი - 600 გრ
  
• შავი წიწაკა  - 1/2 ჩ/კ
• ხახვი  - 2 თავი
• ოხრახუში  - 20 გრ
• კამა  - 20 გრ
• არაჟანი  - 250 გრ
• ზეთი  - 40 მლ
• მარილი  - 1/2 ჩ/კ
• ფქვილი  - 30 გრ

მომზადება:

1. ძროხის ხორცი (რბილი ნაჭერი)გარეცხეთ, დაჭერით 1,5-2 სანტიმეტრის სისქის გრძელ ნაჭრებად.
2. ხახვი დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად და მოვშუშოთ.
3. ხორცს მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და პილპილი და მზა ხახვს დაამატეთ.
4. შებრაწეთ მაღალ ცეცხლზე 5-6 წუთი
5. როცა ხორცი შეიბრაწება, დაამატეთ ფქვილი კარგად აურიეთ და კიდევ 2-3 წუთი გააჩერეთ.
6. შემდეგ ხორცს დაამატეთ არაჟანი და ადუღეთკიდევ 2 წუთ