თევზის წვნიანი, რომელის რეცეპტიც ნებისმიერ ზღვისპირეთშია ცნობილი და რომლის მომზადების რეცეპტსაც გთავაზობთ  QwellyNaRia

შემადგენლობა:

• 250გრ ზღვის თევზი
• 30გრ ხახვი
• 10გრ მწვანილი
• 10გრ ფქვილი
• 10გრ კარაქი
• 50გრ პამიდორი (ან ტომატის პასტა 10გ)
• 20გრ ნაღები პილპილი, მარილი დაფნის ფოთოლი
• 500მლ წყალი

მომზადება

     გაასუფთავეთ თევზი, მოაცილეთ თავი, კანი, ხერხემალი და დაჭრით ნაჭრებად. თავი, კანი და ძვლები ჩააწყეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, დაუამატეთ ხახვი, მწვანილი, პილპილი (მარცვალი), დაფნის ფოთოლი და ვარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. მიღებული ბულიონი გადაწურეთ, ჩაამატეთ თევზის ნაჭრები და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე. ცალკეტაფაზე კარაქში მოშუშეთ ფქვილი, შეურიეთ ცოტა ბულიონის წვენი და ჩაასხით ბულიონში. შემდეგ   დაამატეთ პამიდორი ან ტომატის პასტა, დანაყილი ნიორი, ნაღები, პილპილი, მარილი და წვნიანი წამოადუღეთ. ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ გააჩერეთ თავდახურულ ქვაბში 5-10 წუთის განმავლობაში.