QwellyNaRiA გთავაზობთ ქათმის წვნიანის კიდევ ერთ რეცეპტს, მრავალფეროვანი ინგრედიენტებით...

გემრიელი, სასარგებლო და ცოტა განსხვავებული კერძი წვნიანების მოყვარულთათვის...

შემადგენლობა:

1. 2 თავი ხახვი
2. 2 სტაფილო
3. 2 ღერო ნიახური
4. 6 კბილი ნიორი
5. 1 ჩ/კ ზეითუნის ზეთი
6. ნახევარი კილო გატარებული ქათმის ხორცი
7. 2 ქილა  თეთრი ლობიო (მოხარშული)
8. 8 ჭიქა ქათმის ბულიონი
9. 1 ქილა შავი ლობიო (მოხარშული)
10. პომიდორი
11. 8 უნცია გაყინული სიმინდი
12. 2  ცალი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
13. 2 ჩ/კ დაფქული წიწაკა
14. ჩაის კოვზი კვლიავი
15. 1 ჩაის კოვზი თავშავა
16. ½  ჩაის კოვზი მშრალი ქინძი
17. ¼  ჩაის კოვზი  ჩიპოტლე (მექსიკური, ლათინო ამერიკული წარმოშობის შებოლილი სუნელი)
18. 1/3  ჭიქა ქინძი, მსხვილად დაჭრილი
19. მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადება:

• ხახვი , სტაფილო, ნიახური და ნიორი დაჭერით, და მოშუშეთ ზეითუნის ზეთთან ერთად ტაფაში 4-6 წუთით (საშუალო ცეცხლზე) მოაყარეთ ძალიან ცოტა მარილი და წიწაკა.

• დაამატეთ ქათმის ხორცი, დროდადრო ურიეთ ხის კოვზით.

• მოხარშული ლობიო დააბლენდერეთ, თუ სქელი იქნება დაამატეთ რამდენიმე კოვზი ქათმის ბულიონი და მოურიეთ. ეს მასა დაამატეთ ქათამსა და ბოსტნეულს და კარგად აურიეთ.

• ბულიონი ჩაასხით ქვაბში და დაამატეთ მიღებული მასა, კარგად მოურიეთ, სანამ ლობიო არ შეერევა ბულიონს. დაამატეთ შავი ლობიო , პომიდორი, სიმინდი, პილპილი, დაფქული წიწაკა, კვლიავი, თავშავა, ქინძი და  ჩიპოტლე.

• კერძი ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალი ცეცხლზე. დაამატეთ მარილი და წიწაკა გემოვნებით.