ანტიკური საბერძნეთიდან....

                                        თანამედროვე საქართველოში....

ტრადიციული... ბერძნული... წვნიანი QwellyNaRi_სგან

შემადგენლობა:

  1. ქათამი - 1.500 კგ
  2. ხახვი - 1 საშუალო ზომის
  3. სტაფილო - 1 საშუალო ზომის
  4. ნიახური - ერთნახევერი ჭიქა
  5. წყალი - 8 ჭიქა
  6. მარილი - 2 ჩ.კ
  7. გრძელი ბრინჯი - 1 ჭიქა
  8. კვერცხი - 4 ცალი
  9. სიმინდის ფქვილი - 1ჩ.კ
  10. ცივი წყალი - 2ს.კ
  11. ლიმონის წვენი - 1/4 ჭიქა

მომზადება:

  • ქათამი გაასუფთავეთ, ბოსტნეული დაჭერით და მოათავსეთ დიდი ზომის ქვაბში, დაასხით 8 ჭიქა წყალი და დადგით მაღალ ცეცხლზე.
  • მიიყვანეთ დუღილამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ 1½ საათით, ბულიონის ხშირ-ხშირად მოხდით.
  • რომ მოიხარშება, ამოიღეთ ქათამი ქვაბიდან, ის უკვე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კერძის მოსამზადებლად, ან მიირთვათ წვნიანთან ერთად.
  • ქვაბიდან გადაწურეთ ბულიონი საცერში, ბოსტნეულის მოსაშორებლად. უნდა მიიღოთ 6 ჭიქა ბულიონი – ცოტა მეტი დასაშვებია, მაგრამ თუ უფრო ნაკლები დაგრჩათ, მაშინ წყალი დაუმატეთ 6 ჭიქა სითხის მისაღებად.
  • ჩაასხით ბულიონი უკან, ქვაბში, ჩაუმატეთ მარილი და მიიყვანეთ დუღილამდე.
  • შემდეგ კვლავ დაუწიეთ ცეცხლს, ჩაამატეთ ბრინჯი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთით, თან ხშირად ურიეთ.
  • შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

  • ბლენდერში მოათავსეთ ჭადის ფქვილი და ჩატეხეთ კვერცხები.

  • 2-3 წუთით ურიეთ მაღალი სიჩქარით, სანამ ძალიან არ აქაფდება.

  •  შემდეგ ჩაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ცივი წყალი, ლიმონის წვენი და კვლავ აამუშავეთ ბლენდერი 20-30 წამით.

  • მიღებული მასა მოათავსეთ თასში და ნელ-ნელა შეურიეთ 3-4 ჭიქა პირველ ეტაპზე მომზადებული ცხელი წვნიანი.

  • მიღებული ოთახის ტემპერატურის ნარევი უკან ჩაასხით წვნიანის დარჩენილ მასაში, თან ურიეთ, რომ არ აიჭრას.

  • უნდა მიიღოთ ცოტაოდენი ქაფით დაფარული წვნიანი.

  •  გემოვნებისამებრ დაუმატეთ მეტი მარილი და ლიმონის წვენი

ტეგები: Qwellynaria, ბერძნული, ბრინჯიანი, ქათამი, წვნიანი, ხორციელი

ნახვა: 530

გამოხმაურებები!

ყოველთვის მომწონდა სიძველებიი და მხიბლავდა მათი თვალიერება. მგონი ესაც არ იქნება ურიგო, სამზარეულოში :D

მთელი ფილოსოფიიის ტიტანები სუ ამაზე იჯდნენ

RSS

ღონისძიებები

ბლოგ პოსტები

ქალთა უფლებები, პრეზენტაცია

გამოაქვეყნა Ketevan_მ.
თარიღი: ივლისი 18, 2025.
საათი: 8:13pm 0 კომენტარი

ფიროსმანი, კრწანისი

გამოაქვეყნა Ketevan_მ.
თარიღი: ივლისი 18, 2025.
საათი: 7:00pm 0 კომენტარი

კოლოქვიუმი

ნიკოლოზ (ნიკო) ფიროსმანაშვილი

ქეთევან პოპიაშვილი

ჯგუფი 1

 ნიკო ფიროსმანაშვილის მხატვრული მეთოდი

კურსის ხელმძღვანელი: გიორგი ხოშტარია

ილიას სახელმწიფო უნივერსიტეტი…

გაგრძელება

პიკასო, გერნიკა

გამოაქვეყნა Ketevan_მ.
თარიღი: ივლისი 18, 2025.
საათი: 7:00pm 0 კომენტარი

კოლოქვიუმი

პიკასო

ქეთევან პოპიაშვილი

ჯგუფი 1

პიკასო

კურსის ხელმძღვანელი: გიორგი ხოშტარია

ილიას სახელმწიფო უნივერსიტეტი

თბილისი 2023…

გაგრძელება

მაიკლ მურის ფარენჰეიტი 9/11

გამოაქვეყნა Ketevan_მ.
თარიღი: ივლისი 18, 2025.
საათი: 7:00pm 0 კომენტარი

შუალედური წერა

მაიკლ მურის ფარენჰეიტი 9/11

ომი და თანამედროვე საზოგადოება

ქეთევან პოპიაშვილი…

გაგრძელება

Qwelly World

free counters