ერთ ერთი საუკეთესო რეცეპტი კალმახის მომზადების, ნიგვზის საწებელთან ერთად რომლის რეცეპტსაც გთავაზობთ QwellyNaRia 

შემადგენლობა:

• კალმახი - 1 კილოგრამი
• ნიგოზი - 200 გრამი
• ნიორი - 2-3 კბილი
• წყალი - 1,5 ჩაის ჭიქა
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

  კალმახი გაასუფთავეთ, დაჭრით ნაჭრებად, ჩადეთ ადუღებულ მარილწყალში და მოხარშეთ.

დუღილის დროს მოხადეთ ქაფი. როცა მოიხარშება, ამოალაგეთ ქაფქირით და დააწყეთ თეფშზე.

ნიგოზი, მარილი, ნიორი ერთად დანაყეთ, გახსნით წყალში (არაჟნის სისქის) და მიიტანეთ მოხარშულ კალმახთან ერთად.